maneli

Maneli Tarberna Urbana es un restaurante que, fundado en 1963, cuenta con una dilatada trayectoria profesional, impartida dentro del mundo de la cocina tradicional en Burgos.

El restaurante se encuentra situado en pleno casco histórico de Burgos, a escasos 20 metros del ALBERGUE DE PEREGRINOS DEL CAMINO DE SANTIAGO, frente a LA CATEDRAL.

El local, reformado, cuenta con elementos arquitectónicos pertenecientes a diversas épocas de la historia de la ciudad, que abarcan desde el siglo XI, época de la que quedan restos de unas antiguas arcadas ojivales y partes de la antigua muralla, hasta zonas más modernas, del siglo XVI, hallándose todas perfectamente integradas con estructuras actuales, pertenecientes a su última rehabilitación.

Sus cartas se han ido construyendo siempre desde la base del uso de productos de calidad, de cercanía y de temporada, lo que posibilita la elaboración de una excelente cocina, sencilla y variada, que reproduce a la perfección preparaciones tradicionales, como la sopa castellana o las carrilleras a la antigua, y sobre las que cabe destacar su excelente y clásico lechazo asado.